UNdîner de retrouvailles(nián yè fàn) a lieu le soir du Nouvel An au cours duquel les membres de la famille se réunissent pour une célébration.Le lieu sera généralement dans ou près de la maison du membre le plus âgé de la famille.Le dîner du réveillon du Nouvel An est très copieux et somptueux et comprend traditionnellement des plats de viande (à savoir, du porc et du poulet) et du poisson.La plupart des dîners de retrouvailles comportent également uncommunautaire fonduecar on pense qu'il signifie le rassemblement des membres de la famille pour le repas.La plupart des dîners de retrouvailles (en particulier dans les régions du sud) mettent également en évidence les viandes de spécialité (par exemple, les viandes séchées à la cire comme le canard etSaucisse chinoise) et fruits de mer (ex.homardetormeau) qui sont généralement réservées à cette occasion et à d'autres occasions spéciales pendant le reste de l'année.Dans la plupart des régions, le poisson (鱼; 魚; yú) est inclus, mais pas complètement consommé (et le reste est stocké pendant la nuit), car l'expression chinoise "peut-être qu'il y aura des excédents chaque année" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) sonne comme "qu'il y ait du poisson chaque année".Huit plats individuels sont servis pour refléter la croyance de bonne fortune associée au nombre.Si l'année précédente un décès est survenu dans la famille, sept plats sont servis.
Les autres aliments traditionnels comprennent les nouilles, les fruits, les boulettes, les rouleaux de printemps et le Tangyuan, également connus sous le nom de boulettes de riz sucrées.Chaque plat servi pendant le Nouvel An chinois représente quelque chose de spécial.Les nouilles utilisées pour fabriquer des nouilles de longévité sont généralement des nouilles de blé longues et très fines.Ces nouilles sont plus longues que les nouilles normales qui sont généralement frites et servies dans une assiette, ou bouillies et servies dans un bol avec son bouillon.Les nouilles symbolisent le souhait d'une longue vie.Les fruits généralement sélectionnés sont les oranges, les mandarines etpoméloscar ils sont ronds et de couleur "dorée" symbolisant la plénitude et la richesse.Leur son porte-bonheur lorsqu'il est parlé apporte également la chance et la fortune.La prononciation chinoise pour orange est 橙 (chéng), qui sonne de la même façon que le chinois pour « succès » (成).L'une des façons d'épeler la mandarine (桔 jú) contient le caractère chinois pour la chance (吉 jí).Pomelos est censé apporter une prospérité constante.Pomelo en chinois (柚 yòu) ressemble à «avoir» (有 yǒu), sans tenir compte de son ton, mais il sonne exactement comme «encore» (又 yòu).Les boulettes et les rouleaux de printemps symbolisent la richesse, tandis que les boulettes de riz sucrées symbolisent l'unité familiale.
paquets rougespour la famille immédiate sont parfois distribués lors du dîner de retrouvailles.Ces paquets contiennent de l'argent d'un montant qui reflète la chance et l'honorabilité.Plusieurs aliments sont consommés pour inaugurer la richesse, le bonheur et la bonne fortune.Plusieurs desnourriture chinoiseles noms sont des homophones pour des mots qui signifient aussi de bonnes choses.
De nombreuses familles en Chine suivent encore la tradition de ne manger que de la nourriture végétarienne le premier jour du Nouvel An, car on pense que cela apportera de la chance dans leur vie pour toute l'année.
Comme beaucoup d'autres plats du Nouvel An, certains ingrédients ont également une priorité particulière sur d'autres, car ces ingrédients ont également des noms similaires avec prospérité, bonne chance ou même compter l'argent.
Heure de publication : 13 janvier 2023